Tìm hiểu sâu về cà phê chồn

Cà phê và chồn, thoạt nghe chẳng thấy có mối liên quan gì với nhau cả nhưng chính sự kết hợp tuyệt vời giữa chúng lại tạo nên một “huyền thoại” về loại cà phê với hương vị độc đáo, quý hiếm vô cùng.

Nếu có một thứ được cho là "huyền thoại" về cà phê thì chắc hẳn đó phải là cà phê CHỒN!

Cà phê chồn 

Cà phê chồn hay còn gọi là Weasel coffee là một loại cà phê rất đặc biệt, được xếp vào hàng “cực phẩm” trong giới cà phê và cũng là loại đồ uống hiếm có và đắt đỏ nhất trên thế giới.

Nó có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm trước khi vào khoảng đầu thế kỉ 18, những người Hà Lan đã đem cây cà phê du nhập vào các nước thuộc địa của họ trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.

“Kopi” trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê còn “Luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia đồng thời là tên một loài cầy cư trú tại đây. Kopi Luwak được dùng để chỉ một loại hạt do loài cầy này ăn quả cà phê rồi thải ra.

Loài cầy vòi đốm là loại động vật có vú nhỏ sống phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như: Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Thức ăn ưa thích của chúng là quả cà phê nên chúng thường trèo lên các cây cà phê và chọn ăn những trái đỏ nhất, chín nhất.

Nhưng dạ dày của chúng chỉ tiêu hóa được phần thịt bên ngoài của quả cà phê nên sau đó đã thải những hạt cà phê ra cùng với phân của chúng. Người dân nơi đây sẽ đi thu lượm phân có lẫn hạt cà phê của loài cầy này.

Những người đã trải nghiệm loại cà phê này nhận xét cà phê chồn có vị thơm ngon đặc biệt và là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị. Nó được miêu tả là có "mùi mốc" rất hấp dẫn, ngọt ngào như: sirô, hương vị đậm đà và thoang thoảng vị caramel và sôcôla, đắng nhưng rất dễ chịu.

Nghe đã thấy ấn tượng rồi nhỉ, vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt đó?

Điều đặc biệt trước tiên nằm ở sự lựa chọn của con chồn. Chúng chỉ chọn ăn những quả chín nhất, ngon nhất đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được bảo đảm chất lượng ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên và người "bỏ công" tuyển chọn không ai khác chính là những chú chồn.

Nhưng điểm mấu chốt quyết định là nhờ sự tác động của các enzym tiêu hóa trong dạ dày của chồn đã làm thay đổi các phân tử bên trong của hạt cà phê. Hạt cà phê trở nên cứng hơn, giòn hơn, ít protein hơn, điều này làm cho độ đắng của hạt cà phê giảm đi, tạo ra một hương vị mạnh hơn bởi lẽ protein làm cho cà phê trở nên đắng hơn trong quá trình rang.

Các enzym tiêu hóa này cũng tác động đến cấu trúc hương làm mùi hương của cà phê chồn đậm đà hơn và phảng phất mùi sôcôla. Đây là kết quả tổng hợp theo nghiên cứu của giáo sư Massimo Marcone, ngành Khoa học Thực phẩm, Trường Đại học Guelph, Canada.

Nghe thì ngon lành vậy đấy nhưng dù sao thì vẫn thấy ghê ghê nhỉ, liệu nó có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không? Bạn hãy yên tâm vì hạt cà phê đã được qua những công đoạn  xử lý, chế biến cẩn thận và hoàn toàn bảo đảm an toàn thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng.

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Cà phê chồn

Cà phê buôn mê thuột địa danh thủ phủ cà phê

Cà phê Buôn Mê Thuột từ lâu đã được biết đến là một trong số những loại cà phê ngon nhất việt nam và vùng đất buôn mê thuột được xem là thủ phủ của cà phê việt nam.

Với bề dày lịch sử của vùng cà phê daklak là một vùng chuyên canh rộng lớn về cà phê. Vùng đất cà phê buôn mê luôn được lựa chon là trung tâm của daklak về hành chính thì được lựa chọn làm thành phố buôn mê thuột. Về cà phê thì được tôn vinh là thủ phủ của vùng đất cà phê.

Cà phê vùng chuyên canh buôn mê thuột

Câu hỏi được đặt ra là do đâu mà vùng đất này lại hội tụ nhiều yếu tố ưu viêt đến vậy ? 

Với bề dày lịch sử từ quá trình hình thành vùng đất chuyên canh cà phê được thực dân pháp dẫn nhập vào trong quá trình xâm lược và đô hộ. Vùng đất Daklak với  lợi thế là một vùng đất đỏ bazan màu mỡ, có những ưu thế đặc trưng về điều kiện tự nhiên tốt cho sự phát triển của cây cà phê.

Trong đó, riêng vùng đất buôn mê thuột thuộc tỉnh daklak là vùng đất màu mỡ nhất, bên cạnh các yếu tố điều kiện tự nhiên phù hợp chính vì vậy mà cho ra những sản phẩm cà phê nguyên chất chất lượng tuyệt hảo và nổi trội so với các vùng khác trong tỉnh daklak.

Không chỉ thế, từ những yếu tố màu mỡ của vùng đất và điều kiện tự nhiên hài hòa cũng đã thu hút người dân tập trung sinh sống nhộn nhịp và giờ đây vùng đất Buôn Mê Thuột đã trở thành một thành phố sầm uất bên cạnh danh hiệu thủ phủ cà phê việt nam.

Thành phố buôn mê thuột

Từ sau năm 1986, nhờ chính sách đổi mới kinh tế của Đảng và Nhà nước, tỉnh Đắk Lắk chủ trương đầu tư trồng mới, thâm canh rộng rãi trong nhân dân, từ đó bắt đầu hình thành các vùng tập trung chuyên canh cà phê lớn ở thành phố Buôn Ma Thuột và các huyện Krông Păc, Cư M'gar, Ea h'leo, Đăk Mil, Krông Ana, Krông Búk, Krông Năng và Ea kar các vùng chuyên canh này chiếm 86% diện tích và 89% sản lượng cà phê toàn tỉnh.

Với bề dày về truyền thống và tích lũy kinh nghiệm hơn 70 năm của ngưòi dân trồng cà phê nơi đây, cà phê Buôn Ma Thuột đã hội đủ các yếu tố bền vững và ngày càng khẳng định vị trí vững chắc trong nền sản xuất hàng hoá của tỉnh Đắk Lắk (giá trị sản phẩm cà phê hàng năm chiếm 35% gdp và 85% tổng kim ngạch xuất khẩu của tỉnh) sản phẩm cà phê vối Robusta đã trở thành biểu tượng và là niềm tự hào của tỉnh Đắk Lắk nói chung, vùng địa danh Buôn Ma Thuột nói riêng trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế.

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cafe chồn buôn mê thuộc  << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không


Bấm vào các link bên dưới để xem chi tiết
Cà phê chồn Hoàng gia 200gram
Cà phê chồn robusta 250gram
Cà phê chồn mocha 250gram
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn Trung Nguyên
Cà phê chồn Legend Trung Nguyên

Cà phê chồn nuôi trang trại

Như các bạn đã biết cà phê chồn hay cà phê phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Bởi mùi vị và hương thơm đặc biệt của nó.

Thường thì từ tháng 10 năm trước đến tháng 1 năm sau, khi cà phê chín, đêm đêm chồn lẻn vào các đồn điền chọn những quả ngon nhất. Với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có khả năng đánh hơi và xác định những quả cà phê chín mọng, không có mùi lạ, không bị rệp bâu, không xước hoặc có nhựa bám. Và những con chồn được xem như là một chuyên gia chọn lọc cà phê hàng đầu thế giới.

Nhưng ngày nay để thưởng thức được ly cà phê chồn không phải dễ bởi quá trình hiện đại hóa của con người mà lượng chồn ngày càng ít đi dẫn đến tình trạng cà phê chồn ngày một khan hiếm.

Một giải pháp cấp bách và hoàn hảo của chúng tôi đó là phương pháp nuôi chồn trang trại. Giúp cho chồn có nơi định cư ngay trong trang trại, đồn điền cà phê để tới mùa các chuyên gia cà phê này sẽ có thể tiếp tục công việc tuyệt vời của mình để đem đến những hạt cà phê chồn chất lượng và tuyệt hảo.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Xem thêm các sản phẩm cà phê chồn của chùng tôi: 

Bấm vào các link bên dưới để xem chi tiết

Cà phê chồn Hoàng gia 200gram
Cà phê chồn robusta 250gram
Cà phê chồn mocha 250gram
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn Trung NguyênCà phê chồn Legend Trung Nguyên

Cà phê hoàn toàn tốt cho tim mạch

Trước đây, có một vài thông tin được đưa ra rằng uống cà phê sẽ ảnh hưởng xấu đến tim mạch hoặc dẫn đến tình trạng rối loạn tim. Nhưng theo một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Thụy Điển thì hoàn toàn ngược lại: "Cà phê hoàn toàn tốt cho tim mạch"

Cà phê hoàn toàn tốt cho tim mạch

Susanna Larsson, Phó GS dịch tễ học tại Viện Karolinska ở Thụy Điển cho biết “Đây là nghiên cứu lớn nhất cho đến nay về mối liên quan giữa uống cà phê và nguy cơ rung nhĩ. Trong nghiên cứu này, Chúng tôi không thấy việc uống cà phê không liên quan gì đến việc tăng nguy cơ tình trạng rung nhĩ - rối loạn nhịp tim".

Trong năm 1997 đã có một cuộc nghiên cứu lớn về sự ảnh hưởng của cà phê đối với tim mạch. Trong nghiên cứu mới này, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu của 42.000 đàn ông và gần 35.000 phụ nữ tham gia trong hai nghiên cứu lâu dài.

Sau thời gian theo dõi 12 năm đến nay, các nhà nghiên cứu sử dụng hồ sơ ra viện để xác định bệnh nhân có rung nhĩ. Kết quả, các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên quan giữa uống cà phê và tăng nguy cơ rung nhĩ

Như vậy, Theo nghiên cứu mới nhất ở Thụy Điển này thì những người yêu thích cà phê có thể yên tâm rằng, một ly cà phê buổi sáng không ảnh hưởng gì đến trái tim của bạn bởi vì cà phê hoàn toàn tốt cho tim mạch.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Hướng dẫn cách pha chế cà phê đá ngon

Cách pha chế cà phê đá ngon quan trọng nhất trong việc lựa chọn nguyên liệu làm từ hạt cà phê nguyên chất, sau khi pha chế sẽ lưu giữ lại hương vị đặc trưng.

Có lẽ cà phê là thức uống không còn xa lạ với mỗi người Việt chúng ta. Mỗi chuyện vui, buồn bạn đều có thể thưởng thức vị ngọt, đắng của cà phê đá cùng bạn bè, người thân và cảm nhận sự sâu lắng trong tâm hồn.

Và câu hỏi cách pha chế cà phê đá ngon như thế nào? được rất nhiều người đặt ra.

Cà phê đá đậm đà thơm ngon

Các bước pha chế cà phê đá ngon

Để có ly cà phê đá thơm, ngon, hấp dẫn việc đầu tiên chúng ta cần lựa chọn nguyên liệu cà phê và dụng cụ pha chế. Chiếc phin pha cà phê cũng cần được chọn có thể tích vừa phải để đủ 1 ly cà phê, chắc chắn, nắp phin, và gạt nén cà phê phải cứng. Nguyên liệu cà phê bạn chọn có thể là một trong các loại: cà phê Arabica, Robusta-Culi, Moka-Culi,...được làm từ những hạt cà phê nguyên chất, không pha tẩm bất cứ loại phụ gia nào như đậu nành, bột bắp,...

Trước khi pha chế, phin cần được tráng qua nước sôi để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ, giúp cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn, làm cho hương vị cà phê sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. 

Pha chế cà phê là một nghệ thuật. Nó đòi hỏi chúng ta cẩn thận từng chi tiết nhỏ và canh thời gian phù hợp. Ngoài ra bạn có thể cho thêm sữa vào để có ly cà phê sữa đá ngon theo cách bạn muốn. Sau khi pha xong, bạn có thể thêm chút đường phèn hoặc đường tán nhỏ để cà phê ngọt dịu hơn. 

Cà phê đá làm cho tinh thần bạn tỉnh táo, sảng khoái

Cảm nhận hương vị cà phê đá ngon

Ngồi chờ đợi từng giọt cà phê tí tách rơi như chạm vào những tâm sự sâu thẳm cất sâu trong tâm hồn mỗi người. Thưởng thức ly cà phê đen sánh, chúng ta cảm thấy cuộc đời lãng du, phiêu bạt, đắm chìm trong hơi thở chậm rãi của thời gian. 

Vị đắng ngọt của cà phê lan tỏa, vị đắng lưu lại sâu của hạt cà phê Moka-Culi hay vị thơm ngọt của cà phê Arbica,...cùng chất cafein đã ngấm vào từng sợi notron thần kinh giúp chúng ta tỉnh táo, thông suốt. Khi uống cà phê, bạn có thể nhâm nhi từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị cà phê. 

Từ khi du nhập vào Việt Nam, cà phê dần dần đã trở thành thứ gắn kết yêu thương, mang chúng ta đến gần nhau hơn. Ngồi uống cà phê đá tự mình pha chế, nghe những bản nhạc Trịnh du dương cho bạn cảm giác ấy thật tuyệt vời. Và câu trả lời bạn có là cách pha chế cà phê đá ngon đơn giản như thế

Video hướng dẫn pha cà phê ngon đúng chuẩn

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Cà phê Moka hoàng hậu trong vương quốc cà phê

Cà phê Moka là một loài cà phê thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của những thế kỉ trước. Được trồng ở Dalat, Lâm đồng, vùng cao nguyên do bác sỉ Paster tìm thấy : Vùng đất tốt nhất Việt Nam có một không hai này là địa danh CẦU ĐẤT.

Trong các họ, giống cà phê này khó trồng nhất, đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dể bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuận chăm bón đặc thù, năng xuất lại rất ít. Ở Việt nam cà phê Mo ka là cà phê quí hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác. Có thể thấy, không có nhiều người giữa chúng ta có dịp thưởng Moka nguyên chất, dù trên thế giới tiêu thụ đến 80%  café Arabica, Moka.

Hạt cà phê moka nguyên chất

Cà phê Moka là loại cà phê cực kỳ quý hiếm. Quý hiếm bởi vì điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng để trồng loại cây này, và ngay cả khi các điều kiện trên đã được đáp ứng thì năng suất đem lại cũng không cao.

Thêm vào đó, Moka là loại cà phê cực kỳ đặc biệt. Hạt cà phê Moka mang đến một vị chua thanh thoát đi cùng với hương thơm ngây ngất, sang trọng, hậu vị kéo dài tạo cảm giác ngất ngây cho những người dùng.

Như đã đề cập trên, một trong những nguyên nhân chính khác khiến cho cà phê Moka trở nên cao cấp và đắt đỏ như vậy chính là do mùi vị và hương vị của nó thực sự rất đặc biệt mà không có một loại cà phê nào có thể so sánh được.


Cà phê Moka thường có vị chua, nhưng cái chua của Moka rất thanh thoát và dễ chịu khác hẳn với cái chua của Arabica và ai cũng có thể dễ dàng chấp nhận được. Đi cùng với vị chua là hương thơm ngây ngất, sang trọng mang nét cổ điển. Nếu được kết hợp với phương thức pha đúng đắn, hương thơm này thậm chí còn có thể vương vấn lại rất lâu sau khi bạn đã thưởng thức xong tách cà phê đá hoặc cà phê sữa đá.

Màu sắc cà phê moka khi pha

Điểm đặt biệt của cà phê Moka còn nằm ở chỗ những hậu vị còn lại của nó. Không giống như Robusta, mùi vị thường rất cô đặc nhưng hậu vị thì thường mất rất nhanh sau đó, cà phê Moka đem lại hậu vị kéo dài, cái cảm giác của hương thơm, vị chua đặc trưng và sự ngất ngây khi thưởng thức một tách cà phê Moka sẽ theo bạn sau một thời gian dài. Chỉ riêng những lý do này cũng đủ để khiến cho Moka trở nên khác biệt và lừng danh trên toàn thế giới.

Chúng ta có thể nói, Có thể nói cà phê Moka là hoàng hậu trong vương quốc cà phê. Người phương tây như : Mỹ - Úc - Pháp rất thích loại cafe này.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Hạt cà phê culi nguyên chất huyền thoại cà phê một nhân

Có thể trong chúng ta ít nhiều đã nghe đến cái tên cà phê Culi. Nhưng đại đa số chúng ta đều nghĩ đây chỉ là một loại cà phê, một dòng cà phê như bao loại khác. Nhưng sự thật không chỉ có thế. Đây được xem là loại cà phê độc đáo nhất trong giới cà phê bởi nó không phải là một loại cà phê bình thường mà là cà phê đột biến một nhân.

 Hạt nhân cà phê culi một nhân dạng hình tròn

Cà phê Culi là tên gọi tiếng Việt còn tên chung là Peaberry hay còn được gọi là Caracoli.

Cà phê culi được hình thành như thế nào ?

Theo quy luật tự nhiên, một trái cà phê chín sẽ chứa hai nhân hạt cà phê nguyên chất. Tuy nhiên, khi một trong những noãn của nhân không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực, sẽ phát triển tối đa trong không gian nhân hạt tạo thành một hình dạng hạt tròn không có mặt phẳng và nó được gọi là hạt cà phê Culi.

Đặc điểm trái cà phê Culi  là không phải chỉ riêng là dạng đột biến của một cây, một loại, hay một dòng cà phê nào đó mà những hạt cà phê cui chính là tập hợp những trái cà phê đột biến của các giống loại, chủng loài cà phê.

Cà phê nguyên chất culi

Được coi là trái đột biến và có thể xảy ra trong vườn của bất kỳ giống cà phê nào. Cà phê đột biến Culi tương đối hiếm, chiếm tỷ lệ khoảng 2-4% trong vụ mùa. Sau khi thu hoạch, và sơ chế, hạt cà phê Culi được lựa tách khỏi phần vụ thu hoạch và bán riêng với mức giá cao hơn.

So với các hạt cà phê nguyên chất cùng cây hương vị của những hạt cà phê đột biến Culi độc đáo, tinh tế, có hậu vị, có chiều sâu, có “cá tính”, có nét riêng… nổi bật hơn hẳn so với các hạt cà phê thông thường khác trong cùng cây, cùng vụ mùa. Do sản lượng hiếm hoi, và nhất là do hương vị quí giá, độc đáo, nên cà phê Culi được những tín đồ cà phê gọi là hạt “trân châu” trong vương quốc cà phê.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Cà phê chồn vì sao lại hiếm và đắt đỏ

Cà phê chồn một loại cà phê nổi tiếng với hương thơm và mùi vị độc đáo. Và đặc biệt hơn nữa là loại cà phê này còn được gọi với cái tên dân dã hơn là cà phê phân chồn bởi nhờ có sự tham gia của những con chồn mới có thể cho ra loại cà phê thượng hạng này.

Nếu nói như vậy thì đơn giản chỉ cần cho chồn ăn cà phê là ta có cà phê chồn. Vậy lý do nào mà cà phê chồn lại quý hiếm và đắt đỏ !

Nếu nói khái quát về khái niệm cà phê chồn thì bạn có thể hiểu vậy nhưng nếu đi sâu hơn vào tìm hiểu thì bạn sẽ biết được vì sao cà phê chồn lại quý hiếm và đắt đỏ

Từ tháng 10 năm trước đến tháng 1 năm sau, khi cà phê chín, đêm đêm chồn lẻn vào các đồn điền chọn những quả ngon nhất. Với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có khả năng đánh hơi và xác định những quả cà phê chín mọng, không có mùi lạ, không bị rệp bâu, không xước hoặc có nhựa bám. Mà không phải cây hay quả nào chín chồn đều ăn đâu nhé! Nó chỉ chọn những quả đỏ mọng ngon nhất ở những cây có quả chín đều. Chính vì vậy mà lượng cà phê chồn 1 mùa vụ thu được không nhiều. Đó cũng chính lá lý do vì sao loại cà phê này lại hiếm.

“Điều này đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được bảo đảm chất lượng và độ đồng đều ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên của các chuyên gia chồn hương” – KS Hùng.

Cà phê chồn ngon nhờ sự chọn lựa của những chú chồn

Tuy nhiên mấu chốt quyết định chính mùi vị đặc biệt của cà phê chồn là sự biến hóa kỳ diệu của hạt cà phê trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn đã gặm và nhả lớp vỏ khó tiêu bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê. Khi vào dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê vẫn được bao bọc nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra cùng với phân của chồn.

“Giáo sư Massimo Marcone thuộc trường đại học Guelph, Canada đã tiến hành nghiên cứu thành phần và tính chất của một số loại cà phê chồn ở Indonesia và Ethiopia và rút ra kết luận enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn đã thúc đẩy quá trình lên men.

Các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu trúc protein vốn có trong hạt cà phê. Khi được rang lên, hạt cà phê trở nên cứng, giòn và ít protein hơn, do đó độ đắng của cà phê cũng giảm đi, tạo ra hương vị mạnh, rất lạ và đặc biệt so với các loại cà phê thông thường. Đó chính là lý do vì sao giá các ly cà phê đá hay cà phê sữa đá được pha chế từ nguyên liệu là cà phê chồn lại đắt đỏ như vậy.

Cà phê phân chồn chưa qua sơ chế

Qua đây chắc phần nào các bạn đã hiểu được cà phê chồn vì sao lại hiếm và đắt đỏ như hiện nay.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Không thể ngờ uống cà phê giúp chống lão hóa da

Vấn đề phòng chống ung thư nói chung và vấn đề chống lão hóa nói riêng đang là những vấn đề thật sự cần thiết và bức bách trong cuộc sống hiện tại.

Nói đến các loại thuốc hỗ trợ phòng chống ung thư, chống lão hóa thì giá tiền mà bạn bỏ ra là rất lớn cho các loại thuốc này.

Có thể bạn đã từng nghe đến phương pháp chế ăn uống đúng loại thực phẩm, đúng cách sẽ giúp phòng chống lão hóa, giữ gìn sắc đẹp lâu dài và thật bất ngờ khi cà phê là một trong số 10 thực phẩm giúp chống lão hóa tốt nhất cũng như giúp bạn phòng chống ung thư hiệu quả.

Mỗi sáng bạn thường nhâm nhi ly cà phê đá hoặc một ly cà phê sữa đá theo thói quen giúp tỉnh táo, tiếp thêm năng lượng cho ngày mới. Điều đó là hoàn toàn đúng
Nhưng bạn lại lo sợ uống cà phê sẽ làm cho da bạn đen sạm hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe. Điều đó là không chính xác.

Mỗi sáng ly cà phê đá hay cà phê sữa đá không chỉ tiếp thêm năng lượng cho bạn mỗi ngày mà còn là một loại thực phẩm giúp chống lão hóa hiệu quả.

Vì sao cà phê lại có thể giúp phòng chống lão hóa ?

Cà phê không chỉ giúp bổ sung năng lượng, mà còn bảo vệ làn da khỏi các tế bào hắc tố là dạng ung thư phổ biến thứ 5 tại Mỹ. Các tế bào hắc tố này là nguyên nhân dẫn đến các căn bệnh ung thư cũng như làm ảnh hưởng đến các tế bào sắc tố da làm da bạn bị lão hóa khiến bạn ngày càng già hơn.

Uống cà phê giúp bạn ngày càng trẻ ra

Theo một báo cáo gần đây được đăng trên tạp chí chuyên ngành của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ. Những người uống 4 tách mỗi ngày trong 10 năm giảm được 20% nguy cơ phát triển tế bào hắc tố so với những người không uống cà phê.

Thật bất ngờ đúng không, ly cà phê đá hay cà phê sữa đá mà bạn đang uống mỗi ngày không hề làm da bạn đen sạm đi mà ngược lại còn giúp bạn trẻ ra mỗi ngày.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT

Không phải ngẫu nhiên mà cà phê Moka Cầu Đất lại được mệnh danh là "nữ hoàng cà phê". Cà phê Cầu Đất mang hương vị đặc trưng riêng, thơm nồng nàn và vị đắng dịu êm.

Khám phá nữ hoàng cà phê Moka Cầu Đất

Moka Cầu Đất (Đà Lạt) thuộc dòng Arabica cao cấp, được mệnh danh là nữ hoàng cà phê, là một trong những thương hiệu cà phê nguyên chất nổi tiếng trên thế giới. Hiện nay, tại Việt Nam thì loại cà phê này hiện còn rất ít, nguyên nhân chính dẫn đến điều này là vì năng suất của cây Moka rất thấp, sức chống chọi với sâu bệnh kém, nên giá thành của loại cà phê này rất cao trên thị trường.

Cầu Đất (Đà Lạt) dường như là vùng đất duy nhất tại Việt Nam có thể trồng cà phê Moka và nơi này trở thành địa chỉ quen thuộc, đắt giá với những người làm trong ngành cà phê. Loại cà phê này có một mùi vị đặc trưng riêng, có mùi thơm ngọt và ít caffein. Chính vì ưu thế này, trên thế giới Moka được đánh giá cao hơn hẳn giống cà phê Robusta, hiện trồng chủ yếu tại Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum nước ta.

Cà phê Moka mang đến một vị chua thanh thoát đi cùng với hương thơm ngây ngất, sang trọng, hậu vị kéo dài tạo cảm giác ngất ngây cho những người dùng. Không có gì ngạc nhiên khi những người sành cà phê đều khẳng định Moka là loại cà phê có khả năng bù đắp tất cả những khiếm khuyết của các dòng cà phê khác.

Nếu đã thưởng thức cà phê Moka Cầu Đất tại Cà phê Nguyên chất, bạn sẽ khó lòng uống loại cà phê này ở chỗ khác.

Cà phê Moka cầu đất có mùi thơm ngọt, ít cafein

Điểm khác biệt "có một không hai" của Moka Cầu Đất

Với những ai thưởng thức cà phê Moka lần đầu đều chung cảm nhận là có vị chua chua, nhờ nhợ, nhưng cái chua của Moka không phải vì sản phẩm không đạt chất lượng, cũng không phải vì trộn lẫn nhiều nguyên liệu mà đó là cái chua rất thanh thoát và dễ chịu. Đi cùng với vị chua là hương thơm dịu êm đến ngây ngất, sang trọng mang nét cổ điển. Nếu được kết hợp với phương thức pha đúng đắn, hương thơm này thậm chí còn có thể vương vấn lại rất lâu sau khi bạn đã thưởng thức xong tách cà phê.

Cái đặc biệt của Moka Cầu Đất còn nằm ở chỗ những hậu vị còn lại của nó. Không giống như các loại cà phê khác,những ai sau khi nhâm nhi xong tách cà phê Moka vẫn còn cảm nhận hương thơm và vị chua nhưng hơi ngọt đắng đặc trưng ở nơi đầu lưỡi, khó có thể quên được. Đó cũng là lý do vì sao Moka Cầu Đất trở nên khác biệt và lừng danh trên toàn thế giới.

Moka được ví một viên ngọc quý, nếu được mài giũa đúng cách thì nó sẽ bộc lộ và toát ra được toàn  bộ nét đẹp và giá trị của nó. Trong đó, quy trình chế biến chính là quá trình mài giũa, bao gồm cả khâu tuyển chọn nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, thành phẩm đầu ra đến việc rang xay và bảo quản sản phẩm. Tất cả mọi thứ đều phải được tuân thủ theo những nguyên tắc, tiêu chuẩn khắt khe.

Moka cầu đất có hậu vị kéo dài 

Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc chế biến và sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm  cà phê, trong đó có cả cà phê Moka Cầu Đất, Công ty Cà phê Nguyên Chất với phương châm Cà phê Nguyên Chất vì sức khoẻ cộng đồng chúng tôi luôn đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm cà phê nguyên chất sạch, không hoá chất, không tẩm ướp với bất cứ một loại hương liệu nào. Các sản phẩm cà phê nguyên chất được lựa chọn từ những hạt cà phê lớn nhất, chất lượng tốt nhất để phụ vụ người tiêu dùng, đảm bảo quả cà phê đưa vào chế biến đều là những quả chất lượng cao nhất. Có thế thì sản phẩm làm ra mới là những sản phẩm tốt và đặc trưng nhất của Moka Cầu Đất.

Quý khách hàng có nhu cầu hợp tác, mua cà phê nguyên chất hoặc thưởng thức hương vị cà phê nguyên chất, cà phê Moka Cầu Đất xin vui lòng liên hệ:

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Cà phê đá giúp giảm cân bạn đã biết chưa ?

Cà phê đá từ lâu đã như là một loại thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nhưng câu chuyện chỉ dừng lại ở chỗ đây là một loại thức uống giúp tỉnh táo, giảm stress còn về tác dụng giảm cân chắc hẳn ít ai biết đến thậm chí có bạn còn chưa hề nghĩ đến.

 Cà phê đá và tác dụng giảm cân

Bạn có thể sợ cà phê vì nó ảnh hưởng xấu đến làn da và dung nhan của bạn, thực ra, nếu uống đúng cách, cà phê có thể mang lại cho bạn một vẻ ngoài thon thả.

Tại sao uống cà phê có thể giảm cân?

Vì lượng caffeine trong cà phê sẽ giúp acid béo trong máu chuyển hóa thành các năng lượng dễ tiêu thụ hay nói cách khác, cà phê có thể thúc đẩy đốt cháy chất béo trong cơ thể. Caffeine còn có tác dụng lợi tiểu, có thể làm cơ thể giải thoát bớt độc tố.

Đại học Harvard nghiên cứu rằng, mỗi ngày sử dụng 500 - 600mg caffeine, tương đương với khoảng 4 tách cà phê đá sẽ không gây bất kỳ tác dụng phụ nào. Do đó, bạn có thể dùng khoảng 2 tách cà phê/ngày mà không lo sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vậy giảm cân bằng cà phê như thế nào? 

Giảm cân bằng cách uống cà phê rất đơn giản, chỉ cần bạn dùng đúng cách, cà phê sẽ phát huy tác dụng hữu ích này:

- Trước khi tập thể thao khoảng 30 phút có thể uống một chút cà phê, cơ thể bạn sẽ hưng phấn hơn, các acid béo sẽ thành năng lượng tăng tốc độ đốt cháy mỡ thừa khi vận động.

- Cà phê đá không đường có thể khiến bạn sợ vì vị đắng, hãy thêm một chút sữa tách bơ, nhưng tuyệt đối đừng cho đường nếu bạn muốn giảm cân, bởi đường sẽ cản trở sự phân hủy chất béo trong cơ thể.

- Cà phê nóng có hiệu quả hơn cà phê đá, cà phê nóng sẽ giúp cho nhiệt lượng trong cơ thể tăng cao hơn, đốt cháy calo nhanh hơn. Cà phê có chứa các hợp chất chống oxy hóa, có thể chống ung thư, chống lão hóa, sức khỏe được cải thiện từ bên trong và bên ngoài.

Cà phê nóng đem lại hiệu quả giảm cân tốt hơn

- Cà phê rang có tác dụng hơn cà phê hòa tan, bởi lượng caffeine không bị mất đi quá nhiều.

- Cà phê rang ép với nước, đun sôi, để nguội có thể làm nước lotion giúp lỗ chân lông se khít, việc massage toàn thân với dung dịch này cũng có thể làm cho làn da trên cơ thể bạn săn chắc hơn.

- 30 - 60 phút sau bữa cơm, hãy dùng một tách cà phê đá không đường. Một ly cà phê đá đen sau bữa tối sẽ giúp bạn giảm mỡ thừa, giúp lượng chất béo tích tụ trong cơ thể được đốt cháy nhanh hơn.

Lưu ý: Những người bị khó tiêu, mất ngủ, không nên uống cà phê vào buổi tối. Bạn cũng không nên uống cà phê lúc đói, nếu không muốn bị viêm loét dạ dày.

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Caffeine trong cà phê với những tác động tốt cho sức khỏe

Mỗi sáng thức dậy uống ly cà phê đá hoặc cà phê sữa đá là thói quen của hầu hết mọi người . Không chỉ giúp tỉnh táo, thêm năng lượng cho ngày mới mà bên cạnh đó còn một bí mật bất ngờ phía sau đó là trong cà phê còn chứa một lượng caffeine còn đem đến rất nhiều các lợi ích khác cho sức khỏe của chúng ta.

Caffeine là hoạt chất chủ yếu trong những ly cà phê đá được uống hàng ngày. Hạt cà phê là nguồn cung cấp chính chất này. Caffeine cũng có trong trà, ca cao, kẹo chocolate, một số nước uống, nước tăng lực và nhiều loại tân dược.

Tuỳ theo loại và cách pha chế, mỗi ly cà phê có từ 100 đến 170mg caffeine, 1 ly trà có khoảng 50mg, 1 thỏi chocalate 200g có từ 20 đến 60mg caffeine, 1 lon coca 250cc khoảng 35mg caffeine, 1 lon red bull khoảng 80mg. Chẳng lạ khi nhiều tàí xế cho biết những loại “nước uống tăng lực” là bí quyết để chống buồn ngủ khi phải lái xe trên đường dài!

Trong dược khoa, caffeine trong ly cà phê là 1 loại thuốc có tác dụng kích thích tuần hoàn và hô hấp, lợi tiểu nhẹ, có thể dùng để trợ tim hoặc giúp dễ thở. Caffeine cũng thường được phối hợp dùng trong nhiều loại thuốc trị cảm sốt như Excedrin, Midol, Anacin để làm giảm đau, giảm mệt mỏi.

Hệ thần kinh trung ương rất nhạy cảm với cà phê. Liều từ 100 đến 200mg gây hưng phấn thần kinh giúp suy nghĩ linh hoạt, kích thích tuần hoàn và hô hấp. Tuy nhiên, tùy theo thể trang mỗi người mà nên [b]uống cà phê[/b] với lượng vừa phải vì trong 1 ngày nếu uống quá nhiều cà phê có thể gây buồn nôn, căng thẳng, hồi hộp, tim đập dồn dập, mất ngủ. Tuỳ theo người, những triệu chứng này có thể kéo dài từ 4 đến 8 giờ sau đó.

Cà phê giúp giảm stress !
Do tác dụng kích thích thần kinh, cà phê làm tăng tiết những hormon stress như adrenalin, cortisol nên có thể tăng cường khả năng “chống trả hoặc bỏ chạy” giúp ta năng động, linh hoạt và thêm công suất cơ bắp để làm giảm tạm thời sự mệt mỏi giúp giải toả sự buồn tẻ và cả buồn ngủ của những công việc đơn điệu như lái xe, canh gát, trông trẻ, chăm sóc người ốm.

Như vậy, uống 1 ly cà phê lúc sáng sớm để tạo sự hưng phấn trước khi bắt đầu 1 ngày làm việc hoặc uống trước khi vận động là tốt nhưng dùng nhiều hơn hoặc dùng vào buổi chiều là không nên.

Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm < đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Cà phê Arabica cà phê của sự quý phái

Cà phê Arabica hay còn có tên gọi tiếng việt là cà phê chè có đặc điềm là vị đắng nhẹ đặc trưng cho sự quý phái, hương thơm nhẹ nồng nàn, chua thanh, cà phê loãng, có màu nâu cánh gián. Đây cũng chính là đặc điểm khiến loại cà phê này luôn được nhiều khách hàng lựa chọn khi đến

Cà phê Arabica cà phê của sự quý phái

Điều gì tạo nên mùi vị đặc biệt của cà phê Arabica

Cà phê Arabica sẽ đạt được mùi hương thơm ngát tối đa với nhiệt độ rang từ 224-229 độ C trong vòng 17 phút, của máy rang theo công nghệ rang hiện đại, đủ để bẻ gãy các mối liên kết hóa học bên trong hạt cà phê và giải phóng các phân tử hương trong hợp chất hương dễ bay hơi.

Vị của cà phê Arabica rang nâu rất hài hòa. Do nhiệt độ và thời gian rang vừa đủ thích hợp cho các phản ứng hóa học xảy ra tương thích với các biến đổi về mặt vật lý của hạt cà phê nguyên chất chịu tác động nhiệt. Hạt cà phê Arabica sau khi rang có vị chua thanh nhẹ nhàng và mượt mà, không chua gắt, hòa quyện tinh tế với vị ngọt và đắng nhẹ cùng với vị béo của chất dầu từ trong chính hạt cà phê tạo nên mùi vị đặc biệt của loại cà phê này.

Hạt cà phê Arabica sau khi rang có màu nâu sậm

Sản phẩm cà phê Arabica chinh phục những con người sành điệu ẩm  thực nhất trên thế giới. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới.

Ở Việt Nam, các huyện, vùng ngoại ô thành phố Đà Lạt được coi là thiên đường cà phê Arabica với những “chỉ số vàng”, cao 1.500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 33 độ, nhiệt độ cực tiểu 5 độ. Đây là vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước. Địa hình càng cao, khí hâu càng lạnh hơn, càng cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo.

Hiện nay, tại thị trường TPHCM, chúng tôi đang là nhà cung cấp sỉ, lẻ cà phê nguyên chất 100% uy tín nhất. Sản phẩm đạt chất lượng cao và giá cả phù hợp theo thị hiếu của người tiêu dùng.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Mua cà phê nguyên chất giá sỉ ở đâu?

Hằng ngày, trên thế giới có đến hàng tỷ người uống cà phê. Là loại thức uống phổ biến từ trong gia đình đến nơi công cộng, văn phòng làm việc, không phân biệt tầng lớp xã hội. Uống cà phê đã trở thành nét văn hóa của mỗi cá nhân, mỗi xã hội. Đó là chất kích thích tính sinh học, hệ thần kinh con người. Vì vậy, các quán cà phê ngày nay mọc lên như nấm nên nhu cầu mua cà phê giá sỉngày càng tăng cao. Do đó, mua cà phê nguyên chất giá sỉ ở đâu được nhiều chủ quán quan tâm.

Chất lượng cà phê

Thực trạng cà phê pha nhiều tạp chất xuất hiện tràn lan ảnh hưởng trầm trọng đến sức khỏe nên chúng ta cần tỉnh táo lựa chọn nơi mua cà phê uy tín, chất lượng. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp cà phê giá sỉ cho các quán cà phê tại khắp các tỉnh thành trên toàn quốc. Cà phê của chúng tôi được sản xuất từ những hạt cà phê được chọn lọc ngon nhất, đảm bảo sạch nguyên chất 100%. Sản phẩm cà phê của chúng tôi không có chất phụ gia, phẩm màu nên rất an toàn cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cà phê nguyên chất của chúng tôi sau khi sản xuất còn được đóng gói, bao bì đẹp, rất thích hợp dùng làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

Sản phẩm của chúng tôi được sản xuất trực tiếp tại xưởng, không qua trung gian, nên sản phẩm cà phê của chúng tôi khi đến tay khách hàng luôn đảm bảo tươi ngon, giữ hương vị thơm ngon đặc biệt khó quên. Bằng công nghệ chế biến sạch, cà phê nguyên chất của CHOVIETONLINE không có yếu tố gây hại cho sức khỏe và sử dụng các loại hóa chất tạo ra độ sánh dẻo, độ đậm đặc, màu đen, bọt cà phê. Cà phê của chúng tôi rất nhiều loại: cà phê Arabica, cà phê Moka, cà phê Culi,...Mỗi loại có đặc điểm khác nhau, phù hợp với gu cà phê của người uống. Cà phê của chúng tôi được đảm bảo sẽ làm bạn hài lòng về chất lượng và hương vị 100%, thơm ngon, đậm đà. Chúng tôi có miễn phí ship hàng tại các tỉnh thành trên toàn quốc. Với sản phẩm cà phê nguyên chất mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi tự tin mang đến cho Quý khác sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Hiện chúng tôi cung cấp cà phê giá sỉ gồm các loại như sau:


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

·     

Cà phê nguyên chất có thể bạn chưa biết hết các chiêu thức tận hưởng

Cà phê nguyên chất được xem là một trong những thức uống quyến rũ và quyền lực nhất thế giới. Nhưng liệu chúng ta đã biết hết các chiêu thức tận hưởng những lợi ích của cà phê chưa?

Hương vị thơm ngon của cà phê nguyên chất chỉ là một phần nhỏ tạo nên sức hấp dẫn của thức uống này. Trong một thế giới bận rộn, chúng ta đều muốn biết uống cà phê thế nào để tối đa hóa những lợi ích do caffeine mang lại.

Cà phê nguyên chất có thể giúp bạn ghi nhớ thông tin

Một nghiên cứu năm 2014 trong tạp chí Nature Neuroscience cho thấy việc uống một lượng nhỏ caffeine (tương đương khoảng 2 cốc) trước khi học sẽ có tác dụng rõ rệt trong việc giúp sinh viên ghi nhớ thông tin. Dù bạn muốn hiểu cặn kẽ một bài giảng phức tạp hay đơn giản chỉ muốn ghi nhớ cuộc hẹn cà phê với một người bạn cũ, cà phê nguyên chất đều có thể giúp ích cho bạn.

Không có thời điểm "hoàn hảo" để uống một cốc cà phê nguyên chất

Bây giờ thì bạn đã biết cà phê nguyên chất rất tuyệt vời trong việc hỗ trợ ghi nhớ thông tin, nhưng cũng phải lưu ý rằng không có một đáp án chính xác về thời điểm tốt nhất để uống một cốc cà phê. Như mọi thứ bạn nạp vào cơ thể, caffeine sẽ gây ra những phản ứng hóa học bên trong, và những phản ứng này là khác biệt đối với mỗi người.

Cà phê nguyên chất hiệu quả với cả công việc và vui chơi

Những người tham gia trong nghiên cứu năm 2009 được nhận định là trở nên sáng tạo hơn đồng thời có tinh thần hợp tác hơn sau khi đã nạp một lượng caffeine vào cơ thể. Không chỉ thế, các nghiên cứu viên còn nhận thấy tốc độ đánh máy của họ nhanh hơn, khả năng xử lý dữ liệu khẩn trương hơn, và kỹ năng thực hiện những phép toán cải thiện hơn.

Nguyên nhân là cà phê nguyên chất tương tác với nhiều khu vực chủ chốt trong hệ thống não bộ, vì thế không có gì ngạc nhiên khi những lợi ích của caffeine không chỉ tập trung vào một chức năng cụ thể của não.

Đừng uống cà phê nguyên chất khi bạn đã quá mệt mỏi

Điều này không có nghĩa là bạn không thể uống khi thấy mệt mỏi, chỉ là nó sẽ không phát huy tác dụng khi bạn đã quá mệt. Những kích thích tố trong caffeine sẽ gây ra các phản ứng hóa học trong não bộ. Về cơ bản caffeine sẽ giúp bạn giữ được sự tỉnh táo và tập trung lâu hơn bởi chúng ngăn chặn não bộ phát ra những tín hiệu cần nghỉ ngơi và xua đi cảm giác buồn ngủ.

Đừng lạm dụng cà phê nguyên chất

Caffeine là một chất kích thích. Tuy uống cà phê có thể mang lại rất nhiều lợi ích nhưng cái gì quá cũng không tốt. Việc nạp quá nhiều caffeine vào cơ thể có thể khiến bạn luôn cảm thấy bồn chồn và mất ngủ. Vậy nên dù cà phê nguyên chất thực sự ngon và có nhiều ích lợi, hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng một cách thông minh và có chừng mực.

Cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột nơi tìm về cội nguồn

Bất kể ai có dịp đến với thành phố Tây Nguyên này đều muốn được một lần được thưởng thức hương vị cà phê nguyên chất đậm chất Ban Mê. Tuy không thể định nghĩa một cách rõ ràng nhưng khi đã một lần nhấp thử sẽ chẳng thế nào quên được vị thơm lừng, khác biệt.

Ly cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Tuy cây cà phê được du nhập vào Việt Nam từ rất sớm (năm 1870) nhưng được trồng đại trà ở Đắk Lắk, xuất phát từ Buôn Ma Thuột chỉ từ những năm sau 1930 trong những đồn điền của người Pháp. Hiện tại theo số liệu niên giám thống kê năm 2006, Đắk Lắk có 174.740 ha cà phê. 

Đắk Lắk cũng là nơi được xem là nơi có năng suất cà phê hạt nguyên chất trung bình cao nhất thế giới 2,5 tấn/ha. Tổng sản lượng cà phê năm 2006 của Đắk Lắk là 435.025 tấn, góp phần trong việc đưa sản lượng cà phê hạt Việt Nam lên vị trí số 2 của những quốc gia xuất khẩu cà phê và là nhà xuất khẩu cà phê vối hàng đầu.

Hoa cà phê nở trắng các trang trại cà phê buôn ma thuột

Ở Đắk Lắk gần như huyện nào cũng có trồng cà phê, nhưng cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột vẫn luôn được đánh giá là có chất lượng cao nhất và có hương vị đặc trưng nhất được giới hâm mộ và các nhà rang xay cà phê đánh giá cao. Chính vì những lý do trên, Buôn Ma Thuột hay được ví như một "thủ phủ cà phê".

Cây cà phê chiếm giữ một vị trí độc tôn, không loại cây trồng nào sánh được trên cao nguyên đất đỏ bazan này. Cây cà phê đã góp phần đưa Buôn Ma Thuột từ vị trí một thị xã tỉnh lẻ cao nguyên trở thành một thành phố sầm uất.

Ở thành phố được coi là thủ phủ cà phê này, việc mời đi uống cà phê là một nét văn hóa, một phong cách sống. Quán cà phê nguyên chất có mặt ở hầu khắp các con phố ở Buôn Ma Thuột, từ những đường chính như Lê Thánh Tông, Ngô Quyền, Mai Hắc Đế, Nguyễn Du, Y Ngông và Phan Chu Trinh đến những ngõ hẻm nhỏ bé, quanh co hay lũng dốc, đều là mang đến không gian gần gũi, thân thuộc cho người đến quán.

Cà phê sữa đá việt nam được tạp chí Mỹ bình chọn ngon nhất thế giới

Tạp chí du lịch Condé Nast Traveler đã vừa đăng tải một bài giới thiệu về những tách cà phê ngon nhất thế giới và nơi để người ta có thể thưởng thức những tách cà phê tuyệt ngon đó, chi tiết ấn tượng nhất là cà phê sữa đá của Việt Nam đã góp mặt trong 15 tách cà phê ngon nhất thế giới theo đánh giá của tờ tạp chí du lịch nổi tiếng này.

Cà phê sữa đá của Việt Nam: Món cà phê đặc trưng của miền nhiệt đới này giờ đây không còn chỉ có ở riêng Việt Nam mà ngày càng trở nên phổ biến hơn tại những nước cũng có thời tiết nóng bức như mùa hè của Việt Nam. 

Hãy mua một bộ phin pha cà phê ở Việt Nam để khi bạn về nước, vẫn luôn có thể thưởng thức đúng vị cà phê sữa đá của nơi này - Condé Nast Traveler đã khuyên như vậy. 
Sau khi chờ giọt cà phê cuối cùng rơi xuống từ phin, người dùng có thể pha thêm sữa đặc và đá viên để giải khát trong ngày nóng.

Condé Nast Traveler đã khuyên độc giả của mình rằng từ giờ, khi có dịp ra nước ngoài, đừng vội tìm đến những chuỗi cửa hàng cà phê “sang chảnh” có thương hiệu nổi đình nổi đám trên khắp thế giới mà hãy tìm tới những tách cà phê nguyên chất mang đậm bản sắc văn hóa bản địa.

Condé Nast Traveler cho rằng thói quen thưởng thức cà phê trong đời sống thường nhật đã tạo thành một nét văn hóa trên toàn thế giới, từ xưa đến nay, từ Đông sang Tây, từ thượng lưu cho tới bình dân, từ người bận rộn tới người nhàn tản, cà phê đã trở thành một thức đồ uống đa phong cách, có thể biến hóa linh hoạt để phù hợp với từng nền văn hóa, từng đối tượng thưởng thức.

Cà phê nguyên chất bảo vệ gan khỏi tác hại của rượu - Khoa học chứng minh

Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học đến từ đại học Southampton cho thấy cà phê nguyên chất có khả năng giảm thiểu những tác hại của rượu đối với gan ví dụ nguy cơ mắc bệnh xơ gan.
Cà phê nguyên chất là một thức uống có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm thiểu nguy cơ mắc phải các bệnh tiểu đường loại 2, Alzheimer và Parkinson...

Tác giả của nghiên cứu này, tiến sỹ Oliver Kennedy, cho biết xơ gan trong những người tham gia các nghiên cứu trước đó, số lượng bệnh nhân xơ gan là 1990 người và đa phần là người không có thói quên uống cà phê nguyên chất hàng ngày. Mặc dù vậy, tiến sỹ Kennedy cũng thừa nhận rằng nghiên cứu này vẫn còn một số câu hỏi chưa thể giải đáp do không có thí nghiệm lâm sàng mà chỉ dựa trên số liệu thống kê.

Ví dụ, một nghiên cứu thành phần chỉ ra rằng có sự liên quan đáng kể giữa cách thức pha chế cà phê nguyên chất và nguy cơ mắc bệnh xơ gan khi những người dùng cà phê lọc phin có tỷ lệ mắc xơ gan thấp hơn so với người chọn cà phê đun sôi. Ngoài ra, tiến sỹ Kennedy chỉ chọn một tác nhân gây xơ gan là rượu trong khi đó vẫn còn những yếu tố khác có thể gây ra căn bệnh này như béo phì và bệnh tiểu đường.

Cụ thể, đội ngũ nghiên cứu đã thực hiện tổng hợp báo cáo của 9 công trình khoa học trước đó về sự liên quan giữa lượng cà phê tiêu thụ và tỷ lệ mắc bệnh xơ gan ở 432.133 người có thói quen thường xuyên uống rượu. Kết quả là những người uống 1 tách cà phê nguyên chất mỗi ngày có tỷ lệ mắc bệnh xơ gan thấp hơn 22% so với những người không sử dụng đồ uống này. Con số này tăng lên 43%, 57% và 65% đối với số lượng tách cà phê nguyên chất hấp thụ hàng ngày là 2,3 hay 4 tách

Chính vì thế nên tiến sỹ Kennedy đã cảnh báo rằng kết quả báo cáo mọi người không nên vì thế mà uống cà phê một cách nhiều quá mức cần thiết.

Bên cạnh đó việc lựa chọn sản phẩm cà phê nguyên chất là yếu tố quan trọng nhất bởi với những loại cà phê tạp, pha hóa chất thì chỉ khiến bạn mang thêm những căn bệnh khác mà thôi.

Cà phê chồn nuôi trang trại cách sản xuất như thế nào ?

Cà phê chồn hay còn gọi với tên dân dã cà phê phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại thức uống hiếm nhất trên thế giới, một loại cực phẩm nhân gian.

Nhưng để có được những ly cà phê chồn không phải dễ mà phải trải qua một quá trình chế biến, sản xuất công phu, tỉ mỉ cho ra những ly cà phê thượng hạng.

Quy trình sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại :

- Trước hết, cà phê được trồng phải đảm bảo sạch, không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học.

- Khi cho chồn ăn, phải lựa những trái cà phê chín đỏ. Mỗi ngày, một con chồn tiêu thụ khoảng 20-30g trái cà phê tươi và “sản xuất” ra khoảng 10g cà phê nhân nguyên chất. Chồn thường ăn cà phê vào chiều tối, sau một đêm sẽ thải ra những hạt cà phê chồn không tiêu hóa được.

- Sau khi chồn ăn vào, trái cà phê chín mọng được tiêu hóa phần cùi, còn hạt thì bài tiết ra, bên ngoài có lớp vỏ trấu mỏng. Lớp vỏ này được bóc ra để lấy nhân cà phê chồn. Sau đó, nhân được rửa thật sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm, phơi khô, ủ một thời gian rồi mới đem rang kỳ công.

Các yếu tố quyết định chất lượng trong cách sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại

Chồn ăn vào khoảng 19-21 giờ tối, cà phê chín phải hái trong ngày, đem về rữa thật sạch, rẫy ráo nước . Đối với khu vườn cà phê mà chồn thích nhất, nó cũng chỉ ăn nhiều lắm là 20%-25% số trái cà phê được tuyển chọn, thu hái cẩn thận bằng tay

Chồn ăn cà phê không nuốt nguyên trái mà nhai tróc vỏ ra rồi nhả vỏ, nó chỉ nuốt phần hạt cà phê thóc được bọc trong lớp thịt quả mỏng có vị ngọt. Khi trãi qua quá trình tiêu hóa, bên trong dạ dày và đường ruột của Chồn, hạt cà phê thóc được ủ với nhiệt độ của thân nhiệt con Chồn, hạt cà phê bị kích thích nảy mầm góp phần làm giảm vị đắng, rồi dịch vị, môi trường a-xít và các loại men tiêu hóa của chồn hoàn toàn thấm vào hạt cà phê chồn. 

Quá trình tiêu hóa các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu trúc protein vốn có trong hạt cà phê. Chính công đoạn đó sẽ tạo ra hương vị cà phê chồn nuôi trang trại đặc biệt, độc đáo mà không có loại cà phê nào sánh kịp. 

Các loại men dịch này có chứa các enzyme xúc tác bẻ gãy các phân tử protein lớn, tạo thành các chuỗi peptide ngắn và nhiều amino acid tự do, tạo ra sự biến đổi protein cũng tác động đến thành phần cấu trúc phân tử hương. Các biến đổi diễn ra trong nội tại hạt cà phê, thuận lợi cho việc tác động nhiệt khi rang để giải phóng các thành phần hợp chất tạo ra hương và vị đặc biệt của cà phê Chồn.

Nghiên cứu bằng sắc phổ ký cho thấy cà phê Chồn nuôi trang trại có hàm lượng đường cao hơn cà phê thường, được giải thích bởi nguyên nhân có thể là các phân tử tinh bột phức cũng bị bẻ gãy thành các phân tử đường đơn giản hơn

Các sản phẩm cà phê chồn của chúng tôi

Bấm vào các link bên dưới để xem chi tiết
Cà phê chồn Hoàng gia 200gram
Cà phê chồn robusta 250gram
Cà phê chồn mocha 250gram
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn Trung Nguyên
Cà phê chồn Legend Trung Nguyên

Cà phê sữa đá Việt Nam được chuyên gia đầu bếp Anh yêu thích

Cà phê sữa đá là đồ uống phổ biến ở châu Á và châu Phi qua nhiều thế kỷ, nhưng chỉ được biết đến tại phương Tây những năm gần đây.

Ban đầu, món đồ uống này được một số hãng kinh doanh cà phê của Mỹ giới thiệu, sau đó bùng nổ ở những quán cà phê tại Anh và cho tới nay món thức uống thơm ngon này đã trở thành một món đồ uống thông dụng và không thể thiếu cho khởi đầu mỗi buổi sáng.

Cà phê sữa đá của Việt Nam lọt vào top 5 loại cà phê được chuyên gia về nhà hàng và đầu bếp John Quilter đánh giá cao nhất.

1. Cà phê sữa đá Việt Nam: Cà phê được pha phin với sữa đặc, vì trước kia sữa tươi khá khan hiếm ở Việt Nam. Cà phê sau khi pha với sữa sẽ được bỏ thêm đá và khuấy đều, tạo thành hương vị rất thơm ngon.

2. Cà phê sữa đá Mazagran: Được coi là cà phê đá đầu tiên trên thế giới, Mazagran được mang từ Bắc Phi đến Pháp vào thế kỷ 19. Món đồ uống này nhanh chóng được ưa chuộng tại Pháp và trở thành loại cà phê đầu tiên ở châu Âu được đựng trong ly cao và hẹp. Thành phần chính của Mazagran là cà phê espresso, nước cốt chanh và đá viên.

3. Cà phê sữa đá Frappé Hy Lạp: Frappé từ lâu đã trở thành thứ đồ uống quan trọng trong văn hóa cà phê Hy Lạp. Họ thường dùng espresso hoặc cà phê hòa tan để pha chế. Cà phê, nước và đá được lắc cho quyện vào nhau rồi có thể pha thêm chút sữa.

4. Cà phê sữa đá ủ lạnh: Loại cà phê này phổ biến ở khắp nơi, với vị ngọt tự nhiên và bớt tính axit, làm hạ nhiệt trong những ngày nóng bức. Để pha chế, người ta chỉ cần cho nước lạnh vào bột cà phê với tỷ lệ 1:8 rồi ủ từ 18-24 giờ, sau đó lọc cà phê, thêm đá, đường và sữa. Cà phê có thể giữ trong tủ lạnh tới một tháng.

5. Cà phê sữa đá lắc: Cà phê được lắc đều, tạo thành dạng kem mát lạnh. Đầu tiên, người ta cho vanilla và sữa dừa vào một chiếc chảo rồi đun sôi, sau đó cho vào tủ đông. Hạt chia được ngâm trong sữa dừa. Sau đó, hỗn hợp kem lạnh và hạt chia được cho vào máy xay sinh tố cùng cà phê.

Cà phê sữa đá Việt Nam được chuyên gia đầu bếp Anh yêu thích