Cà phê chồn nuôi trang trại cách sản xuất như thế nào ?

Cà phê chồn hay còn gọi với tên dân dã cà phê phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại thức uống hiếm nhất trên thế giới, một loại cực phẩm nhân gian.

Nhưng để có được những ly cà phê chồn không phải dễ mà phải trải qua một quá trình chế biến, sản xuất công phu, tỉ mỉ cho ra những ly cà phê thượng hạng.

Quy trình sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại :

- Trước hết, cà phê được trồng phải đảm bảo sạch, không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học.

- Khi cho chồn ăn, phải lựa những trái cà phê chín đỏ. Mỗi ngày, một con chồn tiêu thụ khoảng 20-30g trái cà phê tươi và “sản xuất” ra khoảng 10g cà phê nhân nguyên chất. Chồn thường ăn cà phê vào chiều tối, sau một đêm sẽ thải ra những hạt cà phê chồn không tiêu hóa được.

- Sau khi chồn ăn vào, trái cà phê chín mọng được tiêu hóa phần cùi, còn hạt thì bài tiết ra, bên ngoài có lớp vỏ trấu mỏng. Lớp vỏ này được bóc ra để lấy nhân cà phê chồn. Sau đó, nhân được rửa thật sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm, phơi khô, ủ một thời gian rồi mới đem rang kỳ công.

Các yếu tố quyết định chất lượng trong cách sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại

Chồn ăn vào khoảng 19-21 giờ tối, cà phê chín phải hái trong ngày, đem về rữa thật sạch, rẫy ráo nước . Đối với khu vườn cà phê mà chồn thích nhất, nó cũng chỉ ăn nhiều lắm là 20%-25% số trái cà phê được tuyển chọn, thu hái cẩn thận bằng tay

Chồn ăn cà phê không nuốt nguyên trái mà nhai tróc vỏ ra rồi nhả vỏ, nó chỉ nuốt phần hạt cà phê thóc được bọc trong lớp thịt quả mỏng có vị ngọt. Khi trãi qua quá trình tiêu hóa, bên trong dạ dày và đường ruột của Chồn, hạt cà phê thóc được ủ với nhiệt độ của thân nhiệt con Chồn, hạt cà phê bị kích thích nảy mầm góp phần làm giảm vị đắng, rồi dịch vị, môi trường a-xít và các loại men tiêu hóa của chồn hoàn toàn thấm vào hạt cà phê chồn. 

Quá trình tiêu hóa các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu trúc protein vốn có trong hạt cà phê. Chính công đoạn đó sẽ tạo ra hương vị cà phê chồn nuôi trang trại đặc biệt, độc đáo mà không có loại cà phê nào sánh kịp. 

Các loại men dịch này có chứa các enzyme xúc tác bẻ gãy các phân tử protein lớn, tạo thành các chuỗi peptide ngắn và nhiều amino acid tự do, tạo ra sự biến đổi protein cũng tác động đến thành phần cấu trúc phân tử hương. Các biến đổi diễn ra trong nội tại hạt cà phê, thuận lợi cho việc tác động nhiệt khi rang để giải phóng các thành phần hợp chất tạo ra hương và vị đặc biệt của cà phê Chồn.

Nghiên cứu bằng sắc phổ ký cho thấy cà phê Chồn nuôi trang trại có hàm lượng đường cao hơn cà phê thường, được giải thích bởi nguyên nhân có thể là các phân tử tinh bột phức cũng bị bẻ gãy thành các phân tử đường đơn giản hơn

Các sản phẩm cà phê chồn của chúng tôi

Bấm vào các link bên dưới để xem chi tiết
Cà phê chồn Hoàng gia 200gram
Cà phê chồn robusta 250gram
Cà phê chồn mocha 250gram
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn Trung Nguyên
Cà phê chồn Legend Trung Nguyên

Cà phê sữa đá Việt Nam được chuyên gia đầu bếp Anh yêu thích

Cà phê sữa đá là đồ uống phổ biến ở châu Á và châu Phi qua nhiều thế kỷ, nhưng chỉ được biết đến tại phương Tây những năm gần đây.

Ban đầu, món đồ uống này được một số hãng kinh doanh cà phê của Mỹ giới thiệu, sau đó bùng nổ ở những quán cà phê tại Anh và cho tới nay món thức uống thơm ngon này đã trở thành một món đồ uống thông dụng và không thể thiếu cho khởi đầu mỗi buổi sáng.

Cà phê sữa đá của Việt Nam lọt vào top 5 loại cà phê được chuyên gia về nhà hàng và đầu bếp John Quilter đánh giá cao nhất.

1. Cà phê sữa đá Việt Nam: Cà phê được pha phin với sữa đặc, vì trước kia sữa tươi khá khan hiếm ở Việt Nam. Cà phê sau khi pha với sữa sẽ được bỏ thêm đá và khuấy đều, tạo thành hương vị rất thơm ngon.

2. Cà phê sữa đá Mazagran: Được coi là cà phê đá đầu tiên trên thế giới, Mazagran được mang từ Bắc Phi đến Pháp vào thế kỷ 19. Món đồ uống này nhanh chóng được ưa chuộng tại Pháp và trở thành loại cà phê đầu tiên ở châu Âu được đựng trong ly cao và hẹp. Thành phần chính của Mazagran là cà phê espresso, nước cốt chanh và đá viên.

3. Cà phê sữa đá Frappé Hy Lạp: Frappé từ lâu đã trở thành thứ đồ uống quan trọng trong văn hóa cà phê Hy Lạp. Họ thường dùng espresso hoặc cà phê hòa tan để pha chế. Cà phê, nước và đá được lắc cho quyện vào nhau rồi có thể pha thêm chút sữa.

4. Cà phê sữa đá ủ lạnh: Loại cà phê này phổ biến ở khắp nơi, với vị ngọt tự nhiên và bớt tính axit, làm hạ nhiệt trong những ngày nóng bức. Để pha chế, người ta chỉ cần cho nước lạnh vào bột cà phê với tỷ lệ 1:8 rồi ủ từ 18-24 giờ, sau đó lọc cà phê, thêm đá, đường và sữa. Cà phê có thể giữ trong tủ lạnh tới một tháng.

5. Cà phê sữa đá lắc: Cà phê được lắc đều, tạo thành dạng kem mát lạnh. Đầu tiên, người ta cho vanilla và sữa dừa vào một chiếc chảo rồi đun sôi, sau đó cho vào tủ đông. Hạt chia được ngâm trong sữa dừa. Sau đó, hỗn hợp kem lạnh và hạt chia được cho vào máy xay sinh tố cùng cà phê.

Cà phê sữa đá Việt Nam được chuyên gia đầu bếp Anh yêu thích

Cà phê chồn buôn mê thuột giá bao nhiêu 1kg

Cà phê chồn buôn mê thuột giá bao nhiêu 1kg

Cà phê chồn là món quà biếu được nhiều người lựa chọn, nó không những làm thỏa mãn niềm đam mê của những người yêu cà phê chồn mà nó còn là hương vị dành cho sếp, những nhà lãnh đạo, những nhà kiến tạo tương lai của thế giới. Những loại cà phê nguyên chất cao cấp ở Việt Nam như cà phê chồn, cà phê Moka Cầu Đất, cà phê Robusta …là những loại cà phê được lựa chọn làm quà biếu nhiều nhất.

Giá trị của nó được các chuyên gia đánh giá rất cao, mang đến sự tỉnh táo, minh mẫn, sảng khoái. Nếu bạn đang tìm mua hộp cà phê chồn cao cấp làm quà biếu sếp, cấp trên, bạn bè, đồng nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.

Khách hàng mua hộp cà phê chồn cao cấp làm quà biếu ở Thành Phố Hồ Chí Minh có thể đến trực tiếp showroom để được thưởng thức những hương vị cà phê độc đáo. Hoặc nếu các bạn ở các tỉnh thành các bạn có thể truy cập website để tham khảo và lựa chọn đặt hàng sản phẩm mình yêu thích.

Cà phê chồn buôn ma thuột nguyên chất giá bao nhiêu 1kg

với mong muốn gầy dựng thương hiệu cà phê việt với mục đích cà phê nguyên chất vì sức khỏe. Các dòng sản phẩm cà phê không riêng gì cà phê chồn đều được tạo ra với mục đích: “Vì sức khỏe người tiêu dùng bên cạnh niềm đam mê về cà phê”

Các sản phẩm cà phê chồn của chúng tôi bao gồm :
Bấm vào các link bên dưới để xem chi tiết
Cà phê chồn Hoàng gia 200gram
Cà phê chồn robusta 250gram
Cà phê chồn mocha 250gram
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn Trung Nguyên
Cà phê chồn Legend Trung Nguyên


Tất cả đều là những sản phẩm cà phê chồn nguyên chất đạt chuẩn với tiêu chí cà phê vì sức khỏe. Chúng sẽ là những món quà ý nghĩa, sang trọng và tốt cho sức khỏe thích hợp để làm quà tết tặng người thân, gia đình, bạn bè hoặc biếu sếp.

Nếu bạn có nhu cầu mua số lượng nhiều để làm quà tết thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo
Chúng tôi nhận đặt và giao hàng tận nơi cho quý vị khách hàng dù bạn có ở đâu trên toàn quốc.

Uống cà phê nguyên chất trước mỗi buổi tập giúp giảm cân hiệu quả

Theo một nghiên cứu mới nhất của các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Georgia (Mỹ), uống cà phê nguyên chất trước mỗi buổi tập sẽ giúp bạn đạt hiệu quả giảm cân nhanh chóng hơn.

Uống 1 ly cà phê nguyên chất trước buổi tập làm tăng sức chịu đựng và làm tăng nhịp tim, từ đó cải thiện lưu lượng máu từ tim tới các phần còn lại của cơ thể. Caffeine có tác dụng như ergogenic, làm giảm cảm giác mệt mỏi và giúp bạn thực hiện những bài tập khó khăn nhất.

Chất caffeine trong cà phê nguyên chất làm cải thiện hiệu năng tập luyện thể thao, giúp nhanh giảm cân. Vận động viên uống cà phê trước khi tập có sức bền tốt hơn so với những người không uống. Bạn nên uống nửa ly cà phê trước buổi tập khoảng 1 giờ để đạt hiệu quả tốt nhất.

Ngoài ra, cà phê nguyên chất còn làm tăng lượng Adrenaline trong cơ thể, tăng lượng đường và thêm oxy đến cơ bắp.

Tuy nhiên, trong nghiên cứu này chỉ ra rằng, 2-3 mg caffeine mỗi kg cơ thể là liều lượng tối ưu bạn nên nạp vào cơ thể. Liều lượng này tương đương với 1- 2 ly cà phê nguyên chất mỗi ngày. Vì nếu bạn uống quá nhiều cà phê trong một ngày sẽ dẫn đến các tình trạng bồn chồn, khó chịu bởi cơ thể có cơ chế giới hạn tự nhiên với cà phê

Bất ngờ với công dụng làm đẹp từ tinh dầu cà phê nguyên chất

Nhắc đến cà phê nguyên chất bạn sẽ nghĩ gì ! Chắc chắn bạn sẽ nghĩ rằng đây chỉ là một loại thức uống có vị đắng, thứ mà ta uống mỗi sáng để giúp tỉnh táo khi làm việc. Nhưng những lợi ích thiết thực khác lại rất ít người biết đến.

Tinh dầu từ cà phê giúp làm đẹp

Điều tuyệt vời nhất là tinh dầu cà phê nguyên chất có thể giúp bạn làm trắng da, đẹp tóc an toàn, hiệu quả mà không cần đến các loại mỹ phẩm đắt tiền. Tinh dầu cà phê nguyên chất giúp tăng tuần hoàn máu, chống lão hóa, cung cấp dưỡng ẩm, vì thế sẽ rất tốt để chăm sóc da và tóc

2 cách làm tinh dầu cà phê nguyên chất để làm đẹp 

Cách làm dầu cà phê nguyên chất (phương pháp lạnh): Một chén dầu hạnh nhân hoặc dầu oliu, dầu dừa và 3/4 chén bột cà phê rang. Trộn hỗn hợp vào trong lọ và lắc đều. Sau đó để trong vòng 2 tuần, thỉnh thoảng mang ra lắc đều để hỗn hợp được trộn nhuyễn. Trước khi sử dụng, dùng vải thưa lọc để được hỗn hợp dầu màu nâu không có cặn.

Tinh dầu cà phê nguyên chất

Cách làm dầu cà phê nguyên chất (phương pháp nóng): Trộn 4 thìa bột cà phê và 8 thìa dầu oliu/dầu dừa, cho vào chảo, đun lửa nhỏ trong 30 phút và sau đó lọc bỏ bã, tách dầu cho vào lọ dùng dần.

Các công dụng làm đẹp từ tinh dầu cà phê nguyên chất

Dầu cà phê làm trắng da: Thành phần caffein có tác dụng kích thích sự lưu thông mạch máu giúp làn da căng mịn và loại bỏ tế bào chết, tạo làn da sáng dần một cách tự nhiên. Bạn có thể thoa tinh dầu cà phê lên mặt để dưỡng da qua đêm, cách này không chỉ giúp da sáng mà còn hạn chế nếp nhăn rất tốt.

Dầu cà phê dưỡng thể: Nhờ đặc tính chống oxy hóa, kết hợp với dầu dừa/oliu có tác dụng làm ẩm da, sử dụng tinh dầu cà phê nguyên chất thoa lên toàn bộ cơ thể sau khi tắm sẽ giúp làn da thêm óng ả, mượt mà.

Dầu cà phê trị quầng thâm mắt: Dùng một giọt dầu cà phê, mát xa nhẹ lên vùng mắt, cách này có tác dụng là sáng quầng thâm và săn chắc vùng da dưới mắt.

Trị thâm quầng mắt với tinh dầu cà phê nguyên chất

Dầu cà phê dưỡng bóng và nuôi tóc nhanh dài: Thoa dầu cà phê lên tóc, sau đó mát-xa trong vòng 15 phút, xả lại với dầu gội và nước. Cách này giúp tóc bóng mượt và kích thích sự phát triển của nang tóc, giúp tóc nhanh dài hơn.

Dầu cà phê trị rạn da: Sau khi tắm, nên thoa tinh dầu cà phê nguyên chất lên da để cung cấp độ ẩm, chữa trị các vùng da bị rạn và cellulite.


Bạn có biết hiện nay quà tặng từ >> cà phê chồn tại tphcm << đang là từ khoá tìm kiếm hót nhất trong dịp tết này không

Huyền thoại về loại cà phê moka xứ Việt

Cà phê Moka hay còn có tên tiếng anh là cà phê Mocha là cái tên khởi nguyên được lấy theo tên của một thành phố cảng Mocha ở Yemen. Nhờ vị trí đặc biệt như nằm ngay trong cái miệng của Biển Đỏ, mà thành phố cảng Mocha thời ấy nhộn nhịp bởi sự giao lưu hàng hóa, nơi ăn ở nghỉ của các đội tàu giữa các nước trong vùng Ấn độ dương – châu Á nối với Lục địa Đen.

Yemen xuất xứ của hạt cà phê Moka

Người ta tin rằng trong chuyến đi đầy sóng gió của Giáo sĩ Marco Polo (1254-1324) từ Châu Âu đến với thế giới Ả Rập. Ông đã mua một ít hạt cà phê Mocha từ một người Yemen và trở về Châu Âu cùng với nhiều thứ hàng hóa khác. Tuy nhiên hạt cà phê Mocha vẫn chưa được biết đến rộng rãi ở Châu Âu vào thời ấy mà phải đợi cho đến thế kỷ 17.

Các giống cà phê nguyên chất nói chung và cà phê Mocha nói riêng đã theo chân của đoàn quân viễn chinh Pháp khi vào Việt nam, vào thế kỷ 19, những nhà Nông học Pháp thời đó đã lựa chọn trồng giống cà phê Mocha trên những đồi núi chập chùng của Cao nguyên Lâm viên, trong cùng một độ vĩ là 12 và độ cao cũng trong tầm 1500-1600m trên mặt biển như  chính trên quê hương Yemen của hạt Mocha. Cũng chính từ đây mà cà phê Mocha được người dân Việt Nam đặt cho 1 cái tên việt hóa là cà phê Moka.

Hạt cà phê Moka Cầu Đất nổi tiếng

Ở Việt Nam thì chỉ duy nhất khu vực Đăklăk là có điều kiện tự nhiên thích hợp cho việc phát triển của cây cà phê Moka trong đó vùng Cầu Đất là vùng có điều kiện tự nhiên hoàn hảo nhất để trồng chuyên canh cà phê. Chính vì thế mà ở Việt Nam cà phê Moka Cầu Đất được biết đến như một loại đặc sản của đất Việt trên trường quốc tế. Nhiều du khách nước ngoài khi đến Đà Lạt cũng quyết tìm mua loại cà phê nổi tiếng này.

Giá cà phê Moka trên thị trường khá đắt đỏ vì giống cây này không phải ở đâu cũng trồng được, bên cạnh đó cây cho năng suất thấp và khả năng chống chọi với sâu bệnh kém. Vì vậy sản lượng cà phê Moka hàng năm không nhiều và số lượng hộ dân trồng loại cà phê này ngày càng giảm.

Tuy vậy, Mùi vị thơm ngon và hương vị độc đáo của loại cà phê Moka này thì không thể phủ nhận và từ bỏ được. Vì vậy một số người trồng cà phê tại Đà Lạt ngày nay đã có ý thức hơn về sự bảo tồn giống cổ, họ vẫn giữ gìn và trồng xen canh cho cây Moka phát triển cùng với các giống cà phê khác.

Phương pháp giảm cân có một không hai từ cà phê bơ

Người Việt thường có thói quen làm một ly cà phê đá vào lúc sáng sớm hay sau khi ăn sáng. Nhưng bạn có biết tách cà phê sáng không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà với ly cà phê bạn cũng có thể có một phương pháp giảm cân độc đáo và hiệu quả.

Việc uống cà phê nguyên chất sẽ giúp bạn hưng phấn làm việc nhưng điều quan trọng là cảm giác của bạn 2 giờ sau khi uống ly đầu tiên. Các chuyên gia cho rằng cà phê thường làm bạn cảm thấy đói và mệt mỏi sau 2 giờ, nhưng cà phê pha bơ sẽ ngăn ngừa cảm giác này và chỉ cần một tách là đủ để bạn "tăng động" suốt cả ngày.

Cà phê bơ giúp giảm cân

Đây là xu hướng giảm cân đang thịnh hành ở Mỹ. Sự kết hợp giữa cà phê nguyên chất và bơ này 

không chỉ giúp giảm cân mà còn tăng hiệu quả làm việc và sáng tạo của bạn suốt ngày dài. 

Theo kinh nghiệm của những người từng áp dụng phương cách này, cà phê bơ (tiếng Anh: bulletproof coffee) sẽ triệt tiêu tình trạng mệt mỏi, những triệu chứng bệnh tật mãn tính, làm tan mỡ và giúp giảm cân.

Cà phê bơ thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào để bạn hoạt động. Nhưng hãy cẩn thận, bạn chỉ nên dùng bơ nhạt (không muối) hữu cơ, không chất bảo quản và được làm từ sữa bò, vì chỉ loại bơ này mới cho kết quả tốt nhất.

Công thức của thức uống này cũng không phải quá mới mẻ, nó chính là bữa sáng yêu thích của người Tây Tạng. Cách làm vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần pha một thìa canh cà phê Moka Cầu Đất hòa tan trong nước đun sôi, rồi hòa vào đó một thìa canh bơ nhạt hữu cơ.

Lưu ý là khi chọn bơ bạn nên chọn bơ làm từ sữa bò ăn cỏ vì bò ăn cỏ chứ không phải ăn ngũ cốc. Vì thế, sữa từ bò nuôi bằng cỏ sẽ cho ra loại phô mai cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng và hạn chế tình trạng thèm ăn. Uống một tách cà phê sữa đá vào buổi sáng và đến chiều bạn cũng không thấy đói. 

Bơ sữa được làm từ sữa bò

Bên cạnh đó bạn nên kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý. Đừng ăn đồ ăn nhanh, hãy ăn nhiều rau củ quả, trứng, các loại hạt. Bạn có thể ăn chất béo từ dừa, quả bơ, ô liu và động vật ăn cỏ. Hãy thay thế đường bằng các chất béo này để giúp bạn no lâu hơn, não bộ hoạt động minh mẫn hơn.